Tag: มายองเนส

ซอสมหัศจรรย์ที่ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู สีขาวครีมเนื้อข้น ให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากมายองเนสนั่นเอง นอกจากจะเป็นเครื่องจิ้มที่ช่วยทำให้อาหารรสชาติดีขึ้นแล้ว ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักเพื่อปรุงรสอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมากอีกด้วย ทั้งนี้ การใช้มายองเนสก็มีเทคนิคเฉพาะที่ไม่ใช่แค่การใส่ในปริมาณมาก ๆ ตามต้องการเท่านั้น เพราะถ้ามากเกินไปอาจเลี่ยนมากกว่าอร่อยก็ได้ ใช้มายองเนสให้อร่อย ด้วย 3 เทคนิคนี้ ส่วนประกอบหลักของมายองเนสได้แก่ ไข่และน้ำมัน ส่วนที่ช่วยปรุงรสชาติใช้เครื่องปรุงที่แตกต่างกันไปตามแต่ละสูตร เช่น มัสตาร์ด พริกไทย น้ำส้มสายชู หรือเกลือ เป็นต้น นอกจากรสชาติที่แตกต่างกันแล้ว ปริมาณของส่วนประกอบที่ใช้ยังส่งผลต่อความเข้มข้นด้วย การเลือกใช้มายองเนสให้อาหารอร่อยจึงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและปริมาณที่เหมาะสมกับเมนูนั้น ๆ นอกจากนี้ยังมีอีก 3 เทคนิคที่ช่วยให้มื้อพิเศษอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก อาหารที่เน้นใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ผ่านการแปรรูปน้อยหรือไม่แปรรูปเลย เป็นอาหารที่ต้องการให้คนทานได้สัมผัสกับรสชาติแท้ ๆ ของวัตถุดิบ เช่น สลัดมันฝรั่ง สเต๊ก อาหารคลีนเพื่อสุขภาพ ไข่กวน เป็นต้น หากเลือกใช้มายองเนสปรุงรสแบบไม่ต้องใส่เยอะ จะช่วยให้รสชาติของอาหารกลมกล่อมมากขึ้น โดยที่ไม่กลบรสชาติของวัตถุดิบ หรือใช้เพิ่มรสชาติอาหารที่วัตถุดิบน้อยและวิธีทำง่าย ๆ แต่อร่อยมาก เช่น แซนด์วิชขนมปัง อกไก่อบ ทูน่าคอร์นสลัด เป็นต้น ไม่ว่าจะเป็นของทอดสำหรับทานเล่นหรือของทอดที่เป็นจานหลัก แค่ใช้มายองเนสเนื้อสัมผัสเข้มข้นเป็นซอสจิ้มเพียงอย่างเดียว […]

Continue Reading